新作ケーキ プラリネショコラ

新作ケーキ作りました。

”プラリネ・ショコラ”です。

バニラとココアの2種類のスポンジ。

生クリームと中央にアーモンドのプラリネクリーム。

それぞれの味を活かして7層に積み上げて、上に少しブランデーの効いたガナッシュを塗り波模様をつけました。

シンプルですがそれぞれの味がしっかり出ていて、とても美味しく仕上がったと思ってます。

スタッフにも評判いいです

１カット340円（税込）です。

是非召し上がってみて下さい

ナノイオンドライヤーを買いました

昨晩、約20年使ったドライヤーが、とうとうダメになりました

煙を出して、最後は火花がパチッ　怖かった～

で、早速前から欲しかった”ナノイオンドライヤー”を買ってきました。

年齢のせいか、ここ数年、髪の艶がなくなってきているのが気になっていました。

今夜使うのが、今から楽しみで～す

津山ガスのガス展に行きました

昨日、津山ガスのガス展に行きました。

招待の封筒を持っていくと、抽選に参加できます。

店と自宅の２つ封筒があったので、２回抽選しましたが、残念！

タオルを２枚もらいました

子供向けにゲームがあり、娘と息子も参加しました。

４歳の娘は、指輪をゲット家に帰ってからも、とても嬉しそうに大事にしています。

１歳の息子は、ミッキーのネームタグを自分で選びました。

両親は、この冬、ガスファンヒーターをレンタルするそうで、申し込んできました。ワンシーズン2,000円は、お得ですね。

タダで色々抽選して、大学いもだけ買って、帰りました。

日本酒チョコレートの試作

時間があったので、作ってみたかった日本酒入りのトリュフチョコの試作をしてみました。

近所に造り酒屋もあるし、美味しかったら商品化してみたいなーって前から思ってました。

まず日本酒入りのガナッシュを作って絞れるくらいの固さまで冷やして搾り出します。

それを冷蔵庫で冷やして少し固めてから適当な大きさにカットして丸めます。

（試作なので大きさはまちまちですが、本番は大きさを揃えます＾＾）

これがトリュフのセンターになります。

これも少し冷蔵庫で冷やし固めて、テンパリングしたチョコレートを少量手にとってセンターを手の上で転がせて薄いチョコレートの膜をつけます。（型崩れなどを防ぐためのプレコーティング）

それが固まってから再びテンパリングしたチョコレートにくぐらせて、今回はココアをまぶせてます。

食べてみると、日本酒の味が弱いかな？

イマイチパンチが無いような気がします。

美味しいのですが、もっとはっきりした味が出したいなあ。

チョコレートによく使う洋酒なんかよりアルコール度数が低いし、香りが出にくいのかなあ？

また反省を活かして試作してみます！

季節性インフルエンザの予防接種

さっき、子供たちを季節性インフルエンザの予防接種に連れて行きました

娘は２回目、息子は１回目です。

昨年の11月、家族4人が順番にインフルエンザになって、完治するのに２週間ほどかかり、友人の結婚式をキャンセルしたりと、かなり大変な目にあいました

と、いうことで今年は早めに接種しました。

大人２人は昨日の定休日に済ませました。

これだけ用意周到なのに、今年は新型インフルエンザが流行っていますね。

子供たちの通う保育園でも、数人かかっているようです。

早くこの事態が収まるといいのですが・・・

奥津渓で紅葉狩り

今日、お店はお休み。

休日を利用して奥津渓に紅葉狩りに行ってきました

紅葉狩りに行く前に腹ごしらえということで、道の駅奥津温泉の「温泉亭」でご飯を頂くことにしました。

今、シーズン真っ盛りでたぶん混んでるだろうと思い、早めの11時前に到着。

11時のオープンに、案の定すでに行列が。

ぎりぎり座れて、待つことなくご飯をいただけましたが、そのあとは大行列が出来上がってました。

危なかったー。

もう少し遅かったらかなり時間がかかるところでした。

ここは地元のおばちゃんが作る田舎料理をバイキング方式で食べられるお店です。

素朴で美味しい料理をお腹いっぱい頂きました。

腹ごしらえが終わったところで奥津渓へ。

ここも多くの観光客が訪れていました。

とてもいいお天気で景色も最高！

妻は甌穴の迫力に圧倒されてました＾＾

たまにはのんびり景色を眺めに行くのもいいものですね～。

紅葉を満喫したあとは花美人の湯へ

のんびり紅葉を見ながら温泉につかっていい休日でした♪

津山スイーツフェスタ終了しました

津山スイーツフェスタ終了しました

おかげさまで昨年よりも多くのケーキを販売することが出来ました。

ありがとうございました！

それにしても津山のケーキ屋さん13店舗のケーキが揃うと見ごたえありますね。

ケーキ職人でも目移りしちゃいます。

僕もこっそりケーキを購入しましたが、種類が多くてなかなか決まりませんでした

他店のケーキを見ると勉強になるし、いい刺激にもなるので、毎年楽しみにしてます。

主催のＴＭＯ津山の皆さん、ありがとうございました。

一方、地元のイベント”城東むかし町”も同時開催されました。

 

前日から天気を心配していましたが、午前中は何とかもってくれたのですが午後からは雨

お客様もやはり少なくて残念でした。

役員の方とか、準備をされてきた方とかのことを考えると残念でなりません

こればっかりはどうしようもないので来年取り返すつもりで頑張りましょう！